SERVICIOS
REFINACIÓN
El proceso de refinación de aceite elimina los fosfolípidos, pigmentos y sabores extraños, y otras impurezas, incluye la eliminación del color y de los hidrocarburos aromáticos policíclicos mediante blanqueo y la extracción de los ácidos grasos libres, ya sea químicamente por neutralización o térmicamente por desacidificación. Todo tipo de olores no deseables se eliminan mediante desodorización. Se debe alcanzar una calidad de aceite refinado, blanqueado y desodorizado (RBD), lo que supone la extracción de todos los contaminantes mediante el refinado.
FRACCIONAMIENTO
El fraccionamiento es un proceso de modificación termo mecánico donde los triglicéridos componentes del aceite son separados generalmente como una mezcla de cristalización parcial, en una fase líquida (oleína) y otra sólida (estearina). La división entre las fracciones líquidas y sólidas depende de la temperatura a la que la cristalización se lleva a cabo.